Un equipo de investigación elabora un pan libre de gluten con alto valor nutricional
Investigadores del Conicet desarrollan un pan libre de gluten a base de quinoa, una semilla que se consume como cereal y se la considera un ‘superalimento’ por su cantidad de fibra, proteínas y micronutrientes. El objetivo es alcanzar un producto que sea rico, con buena textura y con una calidad nutricional adecuada a la dieta de las personas celíacas. Además, para lograr un sabor original, los científicos le agregan cúrcuma y jengibre,... + Leer noticia completa
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